Autor: Christian

Backen, Beilage, Grillen, High Carb, Vegetarisch

Knuspriges Weißbrot

Zubereitung für ein Leib Brot Zubereitung Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig falten (in die Länge ziehen und wieder von beiden Seiten umklappen), dabei nicht zu fest drücken. Nun nochmal 15 min ruhen lassen, am besten im Gärkörbchen. Backofen oder Grill bei 250 Grad vorheizen und bereits den Dutch […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Tiramisu

Zutaten für eine Schlüssel 1 Päckchen Vanillepudding Pulver 90 g Zucker 1/4 Liter Milch 2 Tassen Mokka oder Espresso 200 g Magerquark oder Naturjoghurt optional 2 cl Cognac 100 g Sahne 24 Löffelbisquits Kakaopulver Zubereitung Vanillepudding nach Vorgaben, allerdings nur mit 1/4 Liter Milch und 30 g Zucker kochen. Das ergibt einen ganz dicken Pudding. […]

Kochen, Nachspeise, Vegetarisch

Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Personen 200 g Zartbitter Schokolade mit 80% Kakaoanteil 3 Eier 200 g Sahne 40 g Zucker 50 g Butter oder Magarine Zubereitung Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Schokoladen Brownies

Zubereitung für ein Blech 400 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre 250 g Butter im Wasserbad geschmolzen 6 Eier 300 g gemahlene Mandeln 200 g gemahlene Amarettini (kleine, krosse Kekse, die nach Mandel schmecken) Zubereitung Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln und gemahlene Amarettini in verquirlte Eier schütten und mit Schokoladenbutter vermischen. 30 min bei […]

Beilage, Grillen, Vegetarisch

Rumänische Spitzpaprika

Zutaten für 2 Personen 4 Spitzpaprika Salz Öl Essig 4 Knoblauchzehen Zubereitung Paprikas waschen und bei mittlerer Temperatur bei direkter Hitze unter mehreren Wenden grillen, bis die Haut zumindest stellenweise schwarz wird und die Haut aufplatzt. Danach in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 min liegen lassen. Anschließend pellen und den Stiel dran […]

Beilage, Grillen, Hauptspeise, Vegetarisch

Zucchini Feta Spieße

Zutaten für 6 Spieße 1 Pack Feta Käse 1 große Zucchini 1 Zitrone 1 Pack Cocktail Tomaten 1 TL Paprika Pulver Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach in feine streifen schneiden (am besten mit einem Hobel). Die Zucchini mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer, den Tomaten, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl einlegen […]

Kochen, Vegetarisch

Gemüsereis Chinesisch

Zutaten für 4 Personen 4 Karotten 2-3 Eier 1 Porree Ingwer 2 Tassen Reis Salz Pfeffer Pflanzenöl Sojasauce Zubereitung Reis kochen und beiseite stellen. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree waschen und klein schneiden. Ingwerstück (ca. 0,5 cm groß) schälen und in feine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Wok-Pfanne erhitzen, darin Karotten, Porree […]

Beilage, Salat, Vegetarisch, Vorspeise

Rucola Salat

Zutaten für 2 Personen: 2 Hand voll frischer Rucola 1 Orange Parmesan gehobelt nach Belieben Balsamico Creme Salz Zubereitung: Rucola waschen und auf dem Teller verteilen. Orangenschale abschneiden (filitieren), in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und den inneren Strunk herausschneiden. Jeweils 3 Scheiben auf den Rucola legen. Parmesan darüber Streuseln. Balsamico mäßig darüber verteilen und […]

Backen, Nachspeise

Limetten Cheesecake

Zutaten für 1 Kuchen: 200 g Butterkekse 140 g Butter 2 Päckchen Gelatine fix (oder 5 Blatt Gelatine) 500 g Quark 250 g Mascarpone 100 g Puderzucker 3 Bio-Limetten 300 g Sahne Zubereitung: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis sie fein zerbröselt sind. Die Butter in […]

Backen, Frühstück, Hauptspeise, Nachspeise

Waffeln

Zutaten für 10 Waffeln: 125 g geschmolzene Butter 100 g Zucker 1 Pack Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 200 ml Milch Zubereitung: Butter schonend schmelzen und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die […]

Backen, Frühstück, Hauptspeise, Vegetarisch

Pfannkuchen

Zutaten für 8 Pfannkuchen: 0,5 Liter Milch 200 g Mehl 3 Eier Prise Salz Zubereitung: Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl und mittlerer Hitze ausbacken. Tipp: wenn sie für eine Suppe gemacht werden, die Pfannkuchen direkt nach dem backen einrollen und […]