Ernährung

Salat, Vegetarisch

Rucolasalat mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Portionen: 100 g Erdbeeren 300 g Rucola 50 g Parmesan Für das Dressing: 1 TL Balsamico 2 EL Olivenöl 1/2 TL Dijon Senf 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen, abtrocknen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, vierteln und zum Rucola geben. Parmesan […]

Braten, Low Carb, Rind

Burrito Bowl

Zutaten für 2 Portionen: 200 g Reis 200 g Roastbeef 1 Zwiebel 2 Esslöffel Sojasauce Chiliflocken 1 Zitrone 1 Avocado 10 Kirschtomaten 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 1 Limette 2 EL Olivenöl 100 g geriebener Käse Für das Dressing: 1 Limette 100 g Naturjoghurt Zubereitung: Reis zubereiten und mit dem Saft der Zitrone und […]

Low Carb, Ofen, Vegetarisch

Süßkartoffel Auflauf

Zubereitung für 4 Personen: 600 g Süßkartoffeln 500 g Hackfleisch gemischt 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 g Feta 200 ml Sahne 150 g Mozzarella gerieben 2 EL Oregano 2 EL Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffeln schälen und vierteln. Für 20 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, […]

Backen, Low Carb, Ofen, Vegetarisch

Spargel überbacken

Zutaten für 4 Portionen: 800 g Grünen Spargel 200 g Mascarpone 2 Eier 50 g geriebener Parmesan Salz Pfeffer Butter Zubereitung: Den Spargel waschen und die unteren, holzigen Stücke abbrechen. Dann den unteren Teil des Spargels noch etwas abschälen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, danach abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Ofen auf 180 […]

Grillen, High Protein, Low Carb, Schwein

Bier Steaks mit Grillzwiebeln

Zubereitung für 2 Personen: 4 durchwachsene Schweinenackensteaks 200 ml helles Kellerbier (Raumtemperatur) 1 EL Thymian 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Chiliflocken 2 TL Salz 1/2 TL Zwiebelpulver 1 große Gemüsezwiebel Zubereitung: Alle Zutaten (ohne Zwiebeln) vermischen und mit dem Fleisch in einen ZIP-Beutel geben. 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen und gelegentlich durchmischten. Kann […]

Hähnchen, Low Carb

Marokkanisches Hähnchen mit Kichererbsen

Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrustfilets 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 100 g Prinzessbohnen 1 Dose stückige Tomaten 1 Dose Kichererbsen 1 Biozitrone (angeriebene Schale und Saft) Olivenöl zum Anbraten 1 TL Paprikapulver süß 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Kumin 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 250 ml Geflügelbrühe Zubereitung: Hähnchen, […]

Backen, Braten, Low Carb, Ofen, Rind

Gefüllte Ofenpaprika

Zutaten für 2 Personen: 2 große rote Paprikas 300g Rinderhackfleisch fettreduziert 2 EL Parmesan 1 TL Oregano 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL Chiliflocken 1/2 TL Gemüsebrühenpulver 1 EL Tomatenmark 1 Schuss Zitronensaft 2 kleine Scharlotten Olivenöl Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprikas am Kopf aufschneiden und ausräumen. Vom […]

Braten, Low Carb, Schwein

gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für 2 Personen: 6 kleine Paprikas 1 Packung Schafskäse 1 Packung Bacon Chilipulver Knoblauchpulver Pfeffer Zubereitung: Paprikaschoten waschen, dass Ende abschneiden, einseitig der Länge nach aufschneiden und ausräumen. Schafskäse würzen und in die Paprikas geben. Mit Bacon umwickeln und goldbraun anbraten.

Backen, High Carb, Ofen, Vegetarisch

Bananen Cranberry Muffins

Zutaten für 10 Muffins: 300 g reife Bananen 75 g grobe Haferflocken 1 Ei 1 TL Backpulver 50 g Cranberrys Flavedrops (optional und nach Geschmack) Zubereitung: Zutaten vermengen und auf die Backform aufteilen. Bei vorgeheizten Backofen 220 Grad Ober-/Unterhitze 5 min Backen. Dann auf 190 Grad reduzieren und weitere 12 min Backen. Damit sich die […]

Vegetarisch

Frühstücks-Porridge

Zutaten für 1 Portion: 4 EL zarte Haferflocken 1 getrocknete Feige 4 Walnusshälften 1/2 Apfel frische Heidelbeeren Kokosmilch Zimt Kann beliebig hinzugefügt werden: Banane Kokosflocken Chiasamen Leinsamen Nüsse aller Art Rosinen oder Granberries Birne Zubereitung: Haferflocken mit Kokosmilch und Zimt vermengen. Die Feige, die Walnüsse und den Apfel klein schneiden und hinzugeben. Das Ganze für […]

High Carb, Vegetarisch

Pumper Porridge

Zutaten für 1 Portion: 50 g zarte Haferflocken 200 ml Kokosmilch 1 Banane 50 g Walnüsse 10 Cranberries 1 TL Zimt 1 TL Chiasamen 1 EL Kokosflocken 2 getrocknete Feigen oder Datteln 30 g Molkeeiweiß (optional) Zubereitung: Banane und Feigen mundgerecht schneiden und alle Zutaten zusammen für 3 Minuten in die Mikrowelle geben.

Hähnchen, High Protein, Low Carb, Ofen

Balsamico Hähnchen

Zutaten für 2 Personen: 4 Hähnchenschenkel 4 große Tomaten 2 rote Zwiebeln 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 4 Knoblauchzehen 2 TL Paprikapulver 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL Thymian getrocknet 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Essig Zubereitung: Paprika, Tomaten und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Knoblauchzehen […]