Zutaten für 6 Rouladen: Zubereitung: Fleisch ausbreiten und die Innenseite mit Senf bestreichen. Salzen und pfeffern. Mit 2 Scheiben Bacon belegen und kleingeschnittene Gurken und Zwiebeln dazu geben. Von der dünnen Seite aus aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Dabei die Seiten einklappen, dass keine Zutaten herausschauen. Die Außenseiten der Rouladen in Mehl wälzen. Die Rouladen […]
Zutaten: 1 Packung Blätterteig ca. 4 Äpfel Agavendicksaft Zimt etwas Zitrone Zubereitung: Den Blätterteig einmal längs und einmal quer durchschneiden, so dass 4 gleich große Rechtecke entstehen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Topf geben. Diese dann mit Agavendicksaft, Zimt und etwas Zitronensaft abschmecken und erhitzen, bis sie weich […]
Zutaten für einen Cocktail: 1/2 Biozitrone 1 TL Zucker 4 Stiele Basilikum 6 cl Gin Eiswürfel Zubereitung: Die halbe Zitrone sechsteln, die Basilikum Blätter zupfen und alles zusammen in einen Shaker geben. Kräftig mit dem Stößel zerstoßen. Gin und Eiswürfel dazu geben. Min. 20 Mal kräftig shaken. In ein Glas mit Eiswürfeln abseihen und mit […]
Zutaten: 1 Aubergine 2 kleine Zucchini 3-4 große Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 8 EL Olivenöl 1,5 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Schalotten in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken und beides in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und […]
Zutaten: 190 g Dinkelmehl 1,5 TL Backpulver 100 g Zartbitter-Drops 2 Eier 80 g Sonnenblumenöl 4 Reife Bananen Zubereitung: Die trockenen Zutaten, d.h. das Mehl, das Backpulver und die Schokolade verrühren.Danach die Eier mit einer Gabel aufschlagen undmit Öl vermischen. Die Bananenquetschen und mit einer Gabel unter dieMischung rühren.Die trockenen und die nassen Zutaten mit […]
Zutaten für 4 Personen: 250g Nudeln Ein paar kleine Röschen Brokkoli Schinken, klein geschnitten 1 Zwiebel 600 ml Wasser 200 ml Kochsahne, 3 EL Schmelzkäse Gewürze (Salz, Pfeffer, Brühe, Muskat) Zubereitung: Zwiebel schälen und klein schneiden. Schinken ebenfalls klein schneiden und mit den Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben […]
Zutaten: 1 Pack Asia Nudeln 2 Rinderfilets 1 Zehe Knoblauch 1 Handvoll Erdnüsse (ungesalzen) 1/2 Porree 2-3 Karotten 1 Glas Bambussprossen Sojasauce Sesamöl Zubereitung: Asia Nudeln kochen und beiseite stellen. Rinderfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, etwas Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und vermischen, ca. 15 min ziehen lassen. Rindfleisch […]
Zutaten für 11 Weckmänner: 1 kg Mehl 150 g Zucker 130 g Butter 1 Ei 10 g Salz 40 g frische Hefe 450 ml Milch 1 Bio Zitrone 1 Hand voll Sultaninen Zubereitung Zitronenschale abreiben und mit dem gesamten Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit so viel Zucker vermischen, dass es eine dickflüssige Mischung ergibt. […]
Zutaten für 4 Personen 2 kleine Zucchini 2 rote Paprika 1 rote Zwiebel 2 Handvoll kleine Tomaten 2 Feta Salz Pfeffer Thymian Olivenöl Zubereitung: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Auflaufform geben und etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben. Gut vermengen und für 15 Minuten in […]
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl 3 Eier 1 Eiweiß Salz 1 Zwiebel 1EL Butter 100g tiefgefrorener Blattspinat 1/2 Bund Petersilie 100g Schweinehackfleisch 2-3 EL Paniermehl Pfeffer Muskat 3/4 l Rinderfond (Glas) Zubereitung Mehl, 2 Eier, ½ TL Salz und 3-4 EL kaltes Wasser mit dem Knethaken verrühren. Teig mit den Händen glatt kneten und […]
Zubereitung für ein Leib Brot Zubereitung Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig falten (in die Länge ziehen und wieder von beiden Seiten umklappen), dabei nicht zu fest drücken. Nun nochmal 15 min ruhen lassen, am besten im Gärkörbchen. Backofen oder Grill bei 250 Grad vorheizen und bereits den Dutch […]
Zutaten für eine Schlüssel 1 Päckchen Vanillepudding Pulver 90 g Zucker 1/4 Liter Milch 2 Tassen Mokka oder Espresso 200 g Magerquark oder Naturjoghurt optional 2 cl Cognac 100 g Sahne 24 Löffelbisquits Kakaopulver Zubereitung Vanillepudding nach Vorgaben, allerdings nur mit 1/4 Liter Milch und 30 g Zucker kochen. Das ergibt einen ganz dicken Pudding. […]