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Zutaten für 1 Portion:

  • 3 kg Quitten
  • 500 g brauner Zucker
  • 300 g Zucker
  • 10 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 kleine Flasche Butter-Vanille-Aroma
  • 3/4 Liter Rum (54%)

Zubereitung:

Mit Hilfe eines Entsafters die Quitten auspressen und den Saft gewinnen (ergibt ca. 2 Liter Saft). Den Quittensaft mit dem Zucker (weißer und brauner Zucker) dem Vanillezucker und dem Aroma in einen Topf geben und unter ständigem rühren stark erhitzen und aufkochen lassen. Dann abkühlen lassen und mit dem Rum vermischen. Den Likör 4 Wochen ruhen lassen.