Hauptzutat

Hauptspeise, Kochen, Pasta

Brokkoli Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 250g Nudeln Ein paar kleine Röschen Brokkoli Schinken, klein geschnitten 1 Zwiebel 600 ml Wasser 200 ml Kochsahne, 3 EL Schmelzkäse Gewürze (Salz, Pfeffer, Brühe, Muskat) Zubereitung: Zwiebel schälen und klein schneiden. Schinken ebenfalls klein schneiden und mit den Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben […]

Hauptspeise, Kochen, Pasta, Rind

Asia Nudeln mit Rindfleisch

Zutaten: 1 Pack Asia Nudeln 2 Rinderfilets 1 Zehe Knoblauch 1 Handvoll Erdnüsse (ungesalzen) 1/2 Porree 2-3 Karotten 1 Glas Bambussprossen Sojasauce Sesamöl Zubereitung: Asia Nudeln kochen und beiseite stellen. Rinderfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, etwas Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und vermischen, ca. 15 min ziehen lassen. Rindfleisch […]

Hauptspeise, High Carb, Kochen, Schwein

Schwäbische Maultaschen

Zutaten für 4 Personen 250g Mehl 3 Eier 1 Eiweiß Salz 1 Zwiebel 1EL Butter 100g tiefgefrorener Blattspinat 1/2 Bund Petersilie 100g Schweinehackfleisch 2-3 EL Paniermehl Pfeffer Muskat 3/4 l Rinderfond (Glas) Zubereitung Mehl, 2 Eier, ½ TL Salz und 3-4 EL kaltes Wasser mit dem Knethaken verrühren. Teig mit den Händen glatt kneten und […]

Beilage, Salat, Vegetarisch, Vorspeise

Rucola Salat

Zutaten für 2 Personen: 2 Hand voll frischer Rucola 1 Orange Parmesan gehobelt nach Belieben Balsamico Creme Salz Zubereitung: Rucola waschen und auf dem Teller verteilen. Orangenschale abschneiden (filitieren), in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und den inneren Strunk herausschneiden. Jeweils 3 Scheiben auf den Rucola legen. Parmesan darüber Streuseln. Balsamico mäßig darüber verteilen und […]

Grillen, Hähnchen, Hauptspeise, High Carb

Hähnchen Souflaki

Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrüste 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Oregano getrocknet 1/2 EL Senf mittelscharf 2 TL Pfeffer 1 TL Salz 3 EL Olivenöl 1 Schale und Saft einer Zitrone Zubereitung: Hähnchenbrüste quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit allen Zutaten vermengen. 1 Stunde ziehen lassen. Dann auf Spieße […]

Hähnchen, Hauptspeise, Ofen

Piemonteser Hähnchen

Zubereitung für 2 Personen: 2-3 Hähnchenschenkel Mehl zum Bestäuben Butter 2 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Karotten 300 g Kartoffeln 1 Fenchelknolle 1 EL Zucker Hühnerbrühe 4 EL Créme Fraîche 1 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Estragon, Basilikum, Zitronenmelisse) Salz Pfeffer Zubereitung: Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Dann mit etwas Butter in einer […]

Hauptspeise, Kochen, Rind

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln

Zutaten für 2 Personen: 400 g mageres Rindfleisch (z.B. Hüftsteak) 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (daumengroß) Chiliflocken Reis Für die Marinade: 1/2 TL Salz etwas weißer Pfeffer 2 EL dunkle Sojasauce 1 EL Hoisinsauce 1 EL Mehl 1 Schuss Pflanzenöl 1 Eiweiß Für die Sauce: 1 EL Hoisinsauce 4 EL Reiswein (zum […]

Hauptspeise, Kochen, Suppe

Eintopf mit Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen: 400 g Rindfleisch (Suppenfleisch) etwas geräucherter Bauchspeck 2-3 große Karotten 1/2 Stange Porree 4-5 Kartoffeln 4-5 Tomaten grüne Bohnen Gemüsebrühe Tomatenmark Salz Pfeffer Pflanzenöl Zubereitung: Das Fleisch in mundgerechte und den Speck in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen in einem großen Zopf mit etwas Pflanzenöl anbraten. Porree in dünne Scheiben schneiden […]

Grillen, Hauptspeise, High Fat, High Protein, Low Carb, Rind

Cevapcici

Zutaten für 3 Personen (ergibt ca. 14 Cevapcici): 500 g Rinderhackfleisch 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Backpulver 2 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Chiliflocken 2 TL getrockneter Oregano oder 2 Zweige frisch 2 EL Olivenöl 50 ml Wasser Zubereitung: Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. […]

Hähnchen, Hauptspeise, Kochen, Low Carb

Hähnchenbrustfilet mit Cashewkerne

Zutaten für 2 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets 1 grüne Paprika 3-4 Frühlingszwiebeln 2-3 handvoll Cashewnüsse 2 EL Sojasauce 2 EL Reisweinessig 2 EL Sesamöl Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL frischer Ingwer Salz Pfeffer Chiliflocken nach Belieben Zubereitung: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Paprika in größere Stücke und Frühlingszwiebeln in […]

Hauptspeise, Kochen, Schwein

Gulasch

Zutaten für 4 Personen: 4-5 Schaschlik-Spieße (nicht eingelegt) 2 Gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 Gemüsezwiebel 500 ml Wasser 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL Chiliflocken 1 TL geräuchertes Paprikapulver Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Paprika und Gemüsezwiebel in größere Stücke schneiden. Schaschlik vom Spieß lösen, in einer Pfanne scharf anbraten und mit Salz und […]

Beilage, Nachspeise, Salat, Vegetarisch

Rucolasalat mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Portionen: 100 g Erdbeeren 300 g Rucola 50 g Parmesan Für das Dressing: 1 TL Balsamico 2 EL Olivenöl 1/2 TL Dijon Senf 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen, abtrocknen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, vierteln und zum Rucola geben. Parmesan […]