Hauptspeise

Hauptspeise, Kochen, Pasta

Brokkoli Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 250g Nudeln Ein paar kleine Röschen Brokkoli Schinken, klein geschnitten 1 Zwiebel 600 ml Wasser 200 ml Kochsahne, 3 EL Schmelzkäse Gewürze (Salz, Pfeffer, Brühe, Muskat) Zubereitung: Zwiebel schälen und klein schneiden. Schinken ebenfalls klein schneiden und mit den Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben […]

Hauptspeise, Kochen, Pasta, Rind

Asia Nudeln mit Rindfleisch

Zutaten: 1 Pack Asia Nudeln 2 Rinderfilets 1 Zehe Knoblauch 1 Handvoll Erdnüsse (ungesalzen) 1/2 Porree 2-3 Karotten 1 Glas Bambussprossen Sojasauce Sesamöl Zubereitung: Asia Nudeln kochen und beiseite stellen. Rinderfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, etwas Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und vermischen, ca. 15 min ziehen lassen. Rindfleisch […]

Hauptspeise, High Carb, Kochen, Schwein

Schwäbische Maultaschen

Zutaten für 4 Personen 250g Mehl 3 Eier 1 Eiweiß Salz 1 Zwiebel 1EL Butter 100g tiefgefrorener Blattspinat 1/2 Bund Petersilie 100g Schweinehackfleisch 2-3 EL Paniermehl Pfeffer Muskat 3/4 l Rinderfond (Glas) Zubereitung Mehl, 2 Eier, ½ TL Salz und 3-4 EL kaltes Wasser mit dem Knethaken verrühren. Teig mit den Händen glatt kneten und […]

Beilage, Grillen, Hauptspeise, Vegetarisch

Zucchini Feta Spieße

Zutaten für 6 Spieße 1 Pack Feta Käse 1 große Zucchini 1 Zitrone 1 Pack Cocktail Tomaten 1 TL Paprika Pulver Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach in feine streifen schneiden (am besten mit einem Hobel). Die Zucchini mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer, den Tomaten, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl einlegen […]

Backen, Frühstück, Hauptspeise, Nachspeise

Waffeln

Zutaten für 10 Waffeln: 125 g geschmolzene Butter 100 g Zucker 1 Pack Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 200 ml Milch Zubereitung: Butter schonend schmelzen und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die […]

Backen, Frühstück, Hauptspeise, Vegetarisch

Pfannkuchen

Zutaten für 8 Pfannkuchen: 0,5 Liter Milch 200 g Mehl 3 Eier Prise Salz Zubereitung: Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl und mittlerer Hitze ausbacken. Tipp: wenn sie für eine Suppe gemacht werden, die Pfannkuchen direkt nach dem backen einrollen und […]

Grillen, Hähnchen, Hauptspeise, High Carb

Hähnchen Souflaki

Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrüste 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Oregano getrocknet 1/2 EL Senf mittelscharf 2 TL Pfeffer 1 TL Salz 3 EL Olivenöl 1 Schale und Saft einer Zitrone Zubereitung: Hähnchenbrüste quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit allen Zutaten vermengen. 1 Stunde ziehen lassen. Dann auf Spieße […]

Hähnchen, Hauptspeise, Ofen

Piemonteser Hähnchen

Zubereitung für 2 Personen: 2-3 Hähnchenschenkel Mehl zum Bestäuben Butter 2 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Karotten 300 g Kartoffeln 1 Fenchelknolle 1 EL Zucker Hühnerbrühe 4 EL Créme Fraîche 1 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Estragon, Basilikum, Zitronenmelisse) Salz Pfeffer Zubereitung: Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Dann mit etwas Butter in einer […]

Hauptspeise, Kochen

Zwetschgenknödel

Zutaten für 15 Knödel: 1 Pack Kartoffelteig (750 g) 15 Zwetschgen Zucker Vanillesauce Zubereitung: Zwetschen waschen, entkernen und halbieren. Dann die Zwetschgen mit etwas Zucker füllen und zusammenklappen. Etwas Kartoffelteig drum herum kneten und einen Knödel formen. Die Knödel in kochendes/sprudelndes Wasser geben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe ziehen lassen. Die fertigen Knödel […]

Hauptspeise, Kochen, Rind

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln

Zutaten für 2 Personen: 400 g mageres Rindfleisch (z.B. Hüftsteak) 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (daumengroß) Chiliflocken Reis Für die Marinade: 1/2 TL Salz etwas weißer Pfeffer 2 EL dunkle Sojasauce 1 EL Hoisinsauce 1 EL Mehl 1 Schuss Pflanzenöl 1 Eiweiß Für die Sauce: 1 EL Hoisinsauce 4 EL Reiswein (zum […]

Hauptspeise, Kochen, Suppe

Eintopf mit Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen: 400 g Rindfleisch (Suppenfleisch) etwas geräucherter Bauchspeck 2-3 große Karotten 1/2 Stange Porree 4-5 Kartoffeln 4-5 Tomaten grüne Bohnen Gemüsebrühe Tomatenmark Salz Pfeffer Pflanzenöl Zubereitung: Das Fleisch in mundgerechte und den Speck in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen in einem großen Zopf mit etwas Pflanzenöl anbraten. Porree in dünne Scheiben schneiden […]