Nachspeise

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Tiramisu

Zutaten für eine Schlüssel 1 Päckchen Vanillepudding Pulver 90 g Zucker 1/4 Liter Milch 2 Tassen Mokka oder Espresso 200 g Magerquark oder Naturjoghurt optional 2 cl Cognac 100 g Sahne 24 Löffelbisquits Kakaopulver Zubereitung Vanillepudding nach Vorgaben, allerdings nur mit 1/4 Liter Milch und 30 g Zucker kochen. Das ergibt einen ganz dicken Pudding. […]

Kochen, Nachspeise, Vegetarisch

Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Personen 200 g Zartbitter Schokolade mit 80% Kakaoanteil 3 Eier 200 g Sahne 40 g Zucker 50 g Butter oder Magarine Zubereitung Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Schokoladen Brownies

Zubereitung für ein Blech 400 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre 250 g Butter im Wasserbad geschmolzen 6 Eier 300 g gemahlene Mandeln 200 g gemahlene Amarettini (kleine, krosse Kekse, die nach Mandel schmecken) Zubereitung Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln und gemahlene Amarettini in verquirlte Eier schütten und mit Schokoladenbutter vermischen. 30 min bei […]

Backen, Nachspeise

Limetten Cheesecake

Zutaten für 1 Kuchen: 200 g Butterkekse 140 g Butter 2 Päckchen Gelatine fix (oder 5 Blatt Gelatine) 500 g Quark 250 g Mascarpone 100 g Puderzucker 3 Bio-Limetten 300 g Sahne Zubereitung: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis sie fein zerbröselt sind. Die Butter in […]

Backen, Frühstück, Hauptspeise, Nachspeise

Waffeln

Zutaten für 10 Waffeln: 125 g geschmolzene Butter 100 g Zucker 1 Pack Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 200 ml Milch Zubereitung: Butter schonend schmelzen und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Haferkekse

Zutaten: Obstbrei-Reste Zarte Haferflocken Zubereitung: Brei mit Haferflocken mischen. So viele Haferflocken hinzugeben bis es eine festere aber nicht zu trockene Masse ergibt. Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann mit zwei Teelöffeln Klekse auf das Backpapier setzen. Die Kekse 15-20 Minuten backen. Umso länger sie im Ofen sind umso knuspriger werden sie.

Backen, Nachspeise

Zwetschgenkuchen

Zutaten für 1 Blech: 1 kg frische Zwetschgen Für den Teig: 500 g Weizenmehl 200-250 g Butter oder Margarine 2 Eier 1 Pack Trockenhefe 180 g Zucker 1/8 bis 1/4 l Milch Für die Streusel: 100 g gemahlene Mandeln 150 g Zucker 100 g Butter etwas Zimt 100 g Mehl Milch im Topf lauwarm erwärmen. […]

Mixen, Nachspeise, Vegetarisch

Erdbeereis

Zutaten für 3 Portionen: 300 g Erdbeeren, tiefgekühlt 200 g Joghurt 2 EL Honig oder Agavendicksaft 1/4 Zitronenschale 1 Handvoll Minze Zubereitung: Die tiefgekühlten Erdbeeren mit dem Joghurt und dem Honig in den Mixer geben und mixen. Abrieb von der Zitrone und Minze dazugeben und nochmals durchmixen. Am besten sofort frisch servieren.

Backen, Hauptspeise, Nachspeise, Vegetarisch

Kugelpfannkuchen mit Schokokern

Zutaten für 40 Stück: Kugelpfanne 250 ml Milch 200 g Mehl 3 Eier 35 g Zucker 20 g frische Hefe 100 g Margarine 1/2 Bio Zitrone (Saft und geriebene Schale) 50 g weiße Kuvertüre Vanille nach Geschmack Zubereitung: Eier und Zucker zusammenrühren, Hefe in lauwarmer Milch ausrühren und hinzugeben. Danach das Mehl und die geschmolzene […]

Beilage, Nachspeise, Salat, Vegetarisch

Rucolasalat mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Portionen: 100 g Erdbeeren 300 g Rucola 50 g Parmesan Für das Dressing: 1 TL Balsamico 2 EL Olivenöl 1/2 TL Dijon Senf 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen, abtrocknen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, vierteln und zum Rucola geben. Parmesan […]