Beilage

Beilage, Grillen, Vegetarisch

Rumänische Spitzpaprika

Zutaten für 2 Personen 4 Spitzpaprika Salz Öl Essig 4 Knoblauchzehen Zubereitung Paprikas waschen und bei mittlerer Temperatur bei direkter Hitze unter mehreren Wenden grillen, bis die Haut zumindest stellenweise schwarz wird und die Haut aufplatzt. Danach in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 min liegen lassen. Anschließend pellen und den Stiel dran […]

Beilage, Grillen, Hauptspeise, Vegetarisch

Zucchini Feta Spieße

Zutaten für 6 Spieße 1 Pack Feta Käse 1 große Zucchini 1 Zitrone 1 Pack Cocktail Tomaten 1 TL Paprika Pulver Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach in feine streifen schneiden (am besten mit einem Hobel). Die Zucchini mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer, den Tomaten, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl einlegen […]

Beilage, Salat, Vegetarisch, Vorspeise

Rucola Salat

Zutaten für 2 Personen: 2 Hand voll frischer Rucola 1 Orange Parmesan gehobelt nach Belieben Balsamico Creme Salz Zubereitung: Rucola waschen und auf dem Teller verteilen. Orangenschale abschneiden (filitieren), in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und den inneren Strunk herausschneiden. Jeweils 3 Scheiben auf den Rucola legen. Parmesan darüber Streuseln. Balsamico mäßig darüber verteilen und […]

Beilage, Grillen, Hauptspeise

Gefüllte Pilze vom Grill

Zutaten für 2 Personen: 10 große braune Champignons ca. 6 Scheiben dicke Salami 100 g Frischkäse 2 Packungen Bacon Zubereitung: Pilze putzen und den Stiel entfernen. Salami in feine Würfel schneiden, eben so die entfernten Stiele der Pilze. Salami und Pilzstiele mit dem Frischkäse mischen. Die Pilze damit befüllen und dann mit 2 Baconstreifen umwickeln. […]

Beilage, Grillen, Hauptspeise, Vegetarisch

Spargel mit Zitronenvinaigrette

Zutaten für 2 Portionen: 1 Bund Spargel 2 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 1 TL Dijon Senf 1/4 TL schwarzer Pfeffer 1/4 TL grobes Meersalz Fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone Fein gewürfelte Scharlotte Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und für 10 Minuten bei 200 Grad und geschlossenem Deckel direkt Grillen. Einmal wenden.

Beilage, Nachspeise, Salat, Vegetarisch

Rucolasalat mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Portionen: 100 g Erdbeeren 300 g Rucola 50 g Parmesan Für das Dressing: 1 TL Balsamico 2 EL Olivenöl 1/2 TL Dijon Senf 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen, abtrocknen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, vierteln und zum Rucola geben. Parmesan […]

Beilage, Hauptspeise, Salat, Vegetarisch

Feldsalat mit Granatapfel und Avocado

Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Feldsalat  2 Avocados  1 Granatapfel  Zutaten für das Dressing: 1 EL Honig 1 EL Senf 2 EL Aceto Balsamico 1 EL Pflanzenöl  Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Feldsalat waschen, putzen und die Enden abschneiden. Die Avocados halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Für das […]

Beilage, Hauptspeise, Ofen, Pasta, Salat, Vegetarisch

Nudelsalat mit geröstetem Gemüse

Zutaten für 5 Personen: 1 rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 1 mittelgroße Aubergine  200 g Cherry-Tomaten Olivenöl  Meersalz  Pfeffer 400 g Nudeln nach Wahl 1 Knoblauchzehe  1 rote Zwiebel 10-12 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 kleiner Bund Petersilie  1 Hand voll frische Basilikumblätter Für das Dressing: 6 EL Olivenöl  2 EL Aceto Balsamico 1 […]

Beilage, Hauptspeise, Salat, Vegetarisch

Couscous Salat

Zutaten für 4-5 Personen: 300 g Couscous  300 ml Wasser 300 gSalatgurke 300 g Tomaten Limettensaft aus 1-2 Limetten Salz Pfeffer Olivenöl 2-3 Stängel frische Minze Rosinen nach Belieben Zubereitung: Wasser mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz in einem Topf zum kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und den Couscous unterrühren. 5 Minuten ziehen […]