Zutaten: 1 Aubergine 2 kleine Zucchini 3-4 große Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 8 EL Olivenöl 1,5 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Schalotten in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken und beides in 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und […]
Zubereitung für ein Leib Brot 400 g Mehl Typ 405 250 ml Wasser lauwarm 15 g Salz 4 g Trockenhefe (ein Pack) Zubereitung Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig falten (in die Länge ziehen und wieder von beiden Seiten umklappen), dabei nicht zu fest drücken. Nun nochmal 15 min […]
Zutaten für 2 Personen 4 Spitzpaprika Salz Öl Essig 4 Knoblauchzehen Zubereitung Paprikas waschen und bei mittlerer Temperatur bei direkter Hitze unter mehreren Wenden grillen, bis die Haut zumindest stellenweise schwarz wird und die Haut aufplatzt. Danach in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 min liegen lassen. Anschließend pellen und den Stiel dran […]
Zutaten für 6 Spieße 1 Pack Feta Käse 1 große Zucchini 1 Zitrone 1 Pack Cocktail Tomaten 1 TL Paprika Pulver Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach in feine streifen schneiden (am besten mit einem Hobel). Die Zucchini mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer, den Tomaten, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl einlegen […]
Zutaten für ein Brot (4 Personen): Für die Kräuterbutter 1 Scharlotte 2 Knoblauchzehen 3 Stängel Basilikun 3 Stängel Petersilie 5 Zweige Thymian 1 EL getrockneter Oregano 90 g Butter 1 TL Senf 30 ml Olivenöl 1/4 TL Pfeffer 1 TL Salz Für das Brot 600 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (42 g) (oder 10 […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Hand voll frischer Rucola 1 Orange Parmesan gehobelt nach Belieben Balsamico Creme Salz Zubereitung: Rucola waschen und auf dem Teller verteilen. Orangenschale abschneiden (filitieren), in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und den inneren Strunk herausschneiden. Jeweils 3 Scheiben auf den Rucola legen. Parmesan darüber Streuseln. Balsamico mäßig darüber verteilen und […]
Zutaten für 2 Personen: 10 große braune Champignons ca. 6 Scheiben dicke Salami 100 g Frischkäse 2 Packungen Bacon Zubereitung: Pilze putzen und den Stiel entfernen. Salami in feine Würfel schneiden, eben so die entfernten Stiele der Pilze. Salami und Pilzstiele mit dem Frischkäse mischen. Die Pilze damit befüllen und dann mit 2 Baconstreifen umwickeln. […]
Zutaten für 2 Portionen: 1 Bund Spargel 2 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 1 TL Dijon Senf 1/4 TL schwarzer Pfeffer 1/4 TL grobes Meersalz Fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone Fein gewürfelte Scharlotte Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und für 10 Minuten bei 200 Grad und geschlossenem Deckel direkt Grillen. Einmal wenden.
Zutaten für 3 Portionen: 100 g Erdbeeren 300 g Rucola 50 g Parmesan Für das Dressing: 1 TL Balsamico 2 EL Olivenöl 1/2 TL Dijon Senf 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen, abtrocknen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, vierteln und zum Rucola geben. Parmesan […]
Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Feldsalat 2 Avocados 1 Granatapfel Zutaten für das Dressing: 1 EL Honig 1 EL Senf 2 EL Aceto Balsamico 1 EL Pflanzenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Feldsalat waschen, putzen und die Enden abschneiden. Die Avocados halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Für das […]
Zutaten für 5 Personen: 1 rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 1 mittelgroße Aubergine 200 g Cherry-Tomaten Olivenöl Meersalz Pfeffer 400 g Nudeln nach Wahl 1 Knoblauchzehe 1 rote Zwiebel 10-12 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 kleiner Bund Petersilie 1 Hand voll frische Basilikumblätter Für das Dressing: 6 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 1 […]
Zutaten für 8 Personen: 500g Farfalle 200g Risptomaten 50g geröstete Pinienkerne 1 Packung Rucola 1/2 Packung Parmesan am Stück fein geschnitten 3 EL Olivenöl 5 EL Balsamiko Essig Salz Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsangabe aldente kochen und mit den restlichen Zutaten vermengen.