Autor: Antonia

Beilage, Kochen, Vegetarisch

Teigklößchen zur Suppe

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Alle Zutaten zusammenrühren. Mehl und Milch nach Gefühl hinzugeben, es muss ein klebriger Teig entstehen. Danach Wasser in einem Topf zum kochen bringen und mit 2 El den Teig in das kochende Wasser schaben, dass mundgerechte Klößchen entstehen. So lange kochen lassen bis sie oben schwimmen, dann noch ca. 2 […]

Backen, Beilage, Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Pestokranz

Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Der fertige Pizzateig wird mit Pesto bestrichen und mit Käse sowie frischem Basilikum bestreut. Entlang der langen Seite einrollen und dann der Länge nach aufschneiden. Die zwei Stränge dann zuerst in sich und dann miteinander verschlingen. Das Ganze mit Eigelb bestreichen und 25 min bei 180 Grad Umluft backen.

Backen, Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch, Vorspeise

Schafskäse gebacken

Zutaten für 2 Portionen: Zubereitung: Tomaten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch vierteln. Alles in eine kleine Auflaufform geben und den Feta auf das Gemüse legen. Eine gute Menge Olivenöl darüber geben und mit getrockneten Kräutern bestreuen. Alles bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze), für 20 min im Ofen backen.

Hauptspeise, Kochen, Pasta

Spaghetti Carbonara

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Speckwürfel und den Bacon mit der Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die fertigen Spaghetti mit der Speck-Zwiebel-Masse vermischen. Wichtig: Jetzt die Spaghetti-Speck-Masse etwas erkalten lassen, damit die Eier nicht stocken! Die 4 Eigelbe mit der Sahne und 50 g Parmesan verquirlen, […]

Hauptspeise, Kochen, Pasta, Vegetarisch

Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser aldente kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, den Knoblauch und die Zwiebel klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer tiefen Pfanne in Olivenöl anbraten. Dann die Tomaten dazugeben ebenfalls andünsten. Noch einmal ordentlich Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Rohrzucker abschmecken. Zum Schluss noch […]

Braten, Gemüse, Hauptspeise, Kochen, Vegetarisch

Udon Nudeln mit Gemüse

Zutaten für 1 Person: Zubereitung: Karotten, Pak Choi und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, davon 3/4 in eine Pfanne geben, den Rest beiseite stellen. Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und alles anbraten. In der Zwischenzeit Sojasauce, Worcestersauce, Reiswein und Rohrzucker in einem Behälter […]

Backen, Nachspeise

Apfel Cheesecake

Zutaten für den Mürbteigboden: Für die Apfel-Schicht: Für den Cheesecake-Guss: Für die Streusel: Zubereitung: Aus Mehl, Zucker und Butter einen Mürbteig kneten. Diesen 30 min kalt stellen. Eine Backform (23 mal 23 cm) einfetten und den gekühlten Teig eindrücken. Bei 180 grad Umluft 15 min vorbacken. Die Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Dann auf […]

Hauptspeise, Kochen, Ofen, Pasta

Nudelauflauf mit Brokoli

Zutaten für 5 Portionen: Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Den gekochten Schinken und die Zwiebel fein würfeln. TK Brokkoli-Röschen mit Schinken und Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Die fertigen Nudeln mit dem Schinken und dem Brokkoli in eine Auflaufform geben. Aus Schmand, Sahne, Milch und Gemüsebrühpulver eine Soße herstellen und diese nach Belieben mit […]

Backen, Nachspeise, Ofen

Apfel-Zimtschnecken

Zutaten für den Hefeteig: Zutaten für die Füllung: Zubereitung: Zutaten für den Hefeteig zusammen kneten und mindestens 30 min abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen und klein reiben und beiseite stellen. Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermengen. Den fertigen Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Zucker-Zimt-Mischung […]

Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Gefüllte Süßkartoffel Kumpir

Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Die Süßkartoffeln halbieren und mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch und gehackten Ingwer in eine Auflaufform geben und 1-1,5 Stunden bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. In der Zwischenzeit den Pak Choi, die Tomaten, die Petersilie und den Feta klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu den Streukäse und den Mais […]

Backen, Ofen, Vegetarisch

Pistazien Kipferl

Zutaten für ca. 2 Bleche: Zubereitung: Pistazien zermahlen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Der Teig sollte 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach zu Kiperln formen und bei 170 Grad Umluft ca. 12-15 min im Backofen backen.

Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Paprika mit Hüttenkäse

Zutaten für 1 Portion: Zubereitung: Paprika halbieren und entkernen. Paprikahälften mit Hüttenkäse füllen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kräutern würzen. Paprika in eine kleine Auflaufform legen und ca. 10-15 min bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.