Backen

Backen, Beilage, Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Pestokranz

Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Der fertige Pizzateig wird mit Pesto bestrichen und mit Käse sowie frischem Basilikum bestreut. Entlang der langen Seite einrollen und dann der Länge nach aufschneiden. Die zwei Stränge dann zuerst in sich und dann miteinander verschlingen. Das Ganze mit Eigelb bestreichen und 25 min bei 180 Grad Umluft backen.

Backen, Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch, Vorspeise

Schafskäse gebacken

Zutaten für 2 Portionen: Zubereitung: Tomaten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch vierteln. Alles in eine kleine Auflaufform geben und den Feta auf das Gemüse legen. Eine gute Menge Olivenöl darüber geben und mit getrockneten Kräutern bestreuen. Alles bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze), für 20 min im Ofen backen.

Backen, Nachspeise

Apfel Cheesecake

Zutaten für den Mürbteigboden: Für die Apfel-Schicht: Für den Cheesecake-Guss: Für die Streusel: Zubereitung: Aus Mehl, Zucker und Butter einen Mürbteig kneten. Diesen 30 min kalt stellen. Eine Backform (23 mal 23 cm) einfetten und den gekühlten Teig eindrücken. Bei 180 grad Umluft 15 min vorbacken. Die Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Dann auf […]

Backen, Nachspeise, Ofen

Apfel-Zimtschnecken

Zutaten für den Hefeteig: Zutaten für die Füllung: Zubereitung: Zutaten für den Hefeteig zusammen kneten und mindestens 30 min abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen und klein reiben und beiseite stellen. Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermengen. Den fertigen Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Zucker-Zimt-Mischung […]

Backen, Ofen, Vegetarisch

Pistazien Kipferl

Zutaten für ca. 2 Bleche: Zubereitung: Pistazien zermahlen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Der Teig sollte 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach zu Kiperln formen und bei 170 Grad Umluft ca. 12-15 min im Backofen backen.

Backen, Grillen, Hauptspeise, High Carb, Ofen

Pizzateig 48h

Zutaten für 6 Pizzen: Zubereitung Hefe in etwas Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten 10 Minuten Kneten, bis ein feiner Teig entsteht. 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Danach in 6 gleiche Teile aufteilen und rund schleifen. Den Boden der Aufbewahrungsbox mit etwas Hartweizengries auslegen und die Teigkugeln mit genug Abstand zum Gehen […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Apfeltaschen

Zutaten: 1 Packung Blätterteig ca. 4 Äpfel Agavendicksaft Zimt etwas Zitrone Zubereitung: Den Blätterteig einmal längs und einmal quer durchschneiden, so dass 4 gleich große Rechtecke entstehen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Topf geben. Diese dann mit Agavendicksaft, Zimt und etwas Zitronensaft abschmecken und erhitzen, bis sie weich […]

Backen, Frühstück

Bananen Schoko Muffins

Zutaten: 190 g Dinkelmehl 1,5 TL Backpulver 100 g Zartbitter-Drops 2 Eier 80 g Sonnenblumenöl 4 Reife Bananen Zubereitung: Die trockenen Zutaten, d.h. das Mehl, das Backpulver und die Schokolade verrühren.Danach die Eier mit einer Gabel aufschlagen undmit Öl vermischen. Die Bananenquetschen und mit einer Gabel unter dieMischung rühren.Die trockenen und die nassen Zutaten mit […]

Backen, High Carb, Nachspeise

Weckmänner Sankt Martin

Zutaten für 11 Weckmänner: 1 kg Mehl 150 g Zucker 130 g Butter 1 Ei 10 g Salz 40 g frische Hefe 450 ml Milch 1 Bio Zitrone 1 Hand voll Sultaninen Zubereitung Zitronenschale abreiben und mit dem gesamten Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit so viel Zucker vermischen, dass es eine dickflüssige Mischung ergibt. […]

Backen, Beilage, Grillen, High Carb, Vegetarisch

Knuspriges Weißbrot

Zubereitung für ein Leib Brot Zubereitung Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig falten (in die Länge ziehen und wieder von beiden Seiten umklappen), dabei nicht zu fest drücken. Nun nochmal 15 min ruhen lassen, am besten im Gärkörbchen. Backofen oder Grill bei 250 Grad vorheizen und bereits den Dutch […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Tiramisu

Zutaten für eine Schlüssel 1 Päckchen Vanillepudding Pulver 90 g Zucker 1/4 Liter Milch 2 Tassen Mokka oder Espresso 200 g Magerquark oder Naturjoghurt optional 2 cl Cognac 100 g Sahne 24 Löffelbisquits Kakaopulver Zubereitung Vanillepudding nach Vorgaben, allerdings nur mit 1/4 Liter Milch und 30 g Zucker kochen. Das ergibt einen ganz dicken Pudding. […]