Zutaten für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Hefewürfel
- 200 g Milch
- 90 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 2-3 Äpfel gerieben
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 3 TL Zimt
Zubereitung:
Zutaten für den Hefeteig zusammen kneten und mindestens 30 min abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen.
In der Zwischenzeit Äpfel waschen und klein reiben und beiseite stellen. Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermengen.
Den fertigen Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreichen und die geriebenen Äpfel darüber streuen. Das Ganze in Streifen schneiden und aufrollen. Je nach Belieben entweder zu mehreren kleinen, oder zu großen Schnecken aufrollen. Die Zimtschnecken in eine große, eingefettete Auflaufform schichten und bei 185 Grad Ober-/Unterhitze, für 25-30 min im Ofen backen.