Zutaten für 1 Zopf:
- 250g zimmerwarme Milch 3,5%
- 60g Zucker
- 50g Butter
- 25g frische Hefe
- 450g Mehl
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
- Geriebene Schale von 1 Bio Zitrone
- Zum Bestreichen: 1 Eigelb + 2 EL Milch
Zubereitung
Milch, Zucker, Butter und Hefe verrühren. Restliche Zutaten dazu geben und 2 min kneten. 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
In den Backofen eine Schüssel mit Wasser stellen und auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in 3 gleich große Stücke aufteilen und jeweils zu etwa 50 cm Länge rollen. den Zopf flechten und bestreichen.
20 min backen. Dann eine Alufolie über den Zopf legen und weitere 10 min backen.