Zutaten für 1 Strudel
Autor: Christian
24h Biga Pizzateig
Zutaten für 6 Pizzen: Schritt 1: Vorteig Die Hefe im kalten Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel mit dem Hefewasser geben und so lange schütteln, bis ein fasriger, lockerer Teig entstanden ist. der Teig darf nicht zusammen geknetet werden. Locker durchmischen und sicherstellen, dass es keine Mehlnester mehr gibt. Abgedeckt bei Raumtemperatur 8-16 Stunden […]
Mon Cherie Likör
Zutaten für 800 ml Zubereitung Zucker und Mon Cherie in den Topf geben und 5 Sec / Stufe 10. Eigelb und das Kirschwasser dazu und erst 10 sec. / Stufe 4 , wenn gut vermischt 10 min. / 80 Grad / Stufe 4. Die Sahne 4 Min. vor Ende der Kochzeit durch die Deckelöffnung in […]
Paprika Hähnchen
Zutaten für 2 Personen: Zubereitung Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten. Restliche Zutaten zerkleinern und mit anbraten. Dann mit Wasser ablöschen, würzen und den Schmelzkäse und Schmand dazu geben. Auf mittlerer Temperatur 20 min köcheln lassen.
Winter Gin Tonic
Zutaten pro Person: Vorbereitung über Nacht: Rosmarin auf die Länge das Glases schneiden. 1 cm Wasser in das Glas geben und Rosmarin mit den Spitzen nach unten in das Wasser drücken. Mit einem Holzspieß quer über das Glas fixieren. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Zubereitung: Birnensaft und Zimtstangen in einem Topf 5 min köcheln […]
Karotten-Kohlrabi Gemüse
Zutaten: Zubereitung: Karotten und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl in einem Topf anbraten, dann die Sahne dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und für ca. 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Gyros vom Drehspieß
Zutaten für 6 Personen Zubereitung Alle Gewürze in einen Mörser geben und sorgfältig fein mahlen. Kleine Zwiebel sehr fein würfeln, Knoblauch pressen und alle Zutaten miteinander vermengen. Schweinenacken in die Marinade einkneten und 12 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Die Gemüsezwiebel in 2 teilen. Eine Hälfte auf den Drehspieß stecken und dann das Fleisch […]
Ingwer Shot
Zutaten für 1 Glas: Anmerkungen Gut verrühren und innerhalb von 2 min trinken, da Vitamin C lichtflüchtig ist. Kein Orangensaftkonzentrat verwenden, sondern richtigen Saft. Gerne auch mit Fruchtfleisch (auch gut für die Konsistenz). Bio Zitrone aufgrund des Vitamin C Gehalts. Ingwer Saft von DM ist sehr zu empfehlen.
48h Olivenöl Pizzateig
Zutaten für 6 Pizzen: Zubereitung Hefe in etwas Wasser auflösen und mit dem Mehl und dem Öl vermengen. Schluckweise unter rühren das kalte Wasser dazu geben. Ganz am Ende das Salz dazu geben und ca. 10 Minuten kneten, bis ein feiner Teig entsteht. Die Temperatur des Teigs darf 24 Grad nicht überschreiten. 15 min abgedeckt […]
Frühstücksbrötchen
Zutaten für 10 Brötchen Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 30 min an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Den Teig portionieren, formen und jeweils ein Kreuz einschneiden. Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 min in den Ofen geben.
Pizza Brötchen
Zutaten für 5 Personen Zubereitung Alle Zutaten klein schneiden und vermengen. Brötchen in zwei Hälften schneiden und die Maße darauf verteilen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 15 min in den Ofen.
Rouladen
Zutaten für 6 Rouladen: Zubereitung: Fleisch ausbreiten und die Innenseite mit Senf bestreichen. Salzen und pfeffern. Mit 2 Scheiben Bacon belegen und kleingeschnittene Gurken und Zwiebeln dazu geben. Von der dünnen Seite aus aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Dabei die Seiten einklappen, dass keine Zutaten herausschauen. Die Außenseiten der Rouladen in Mehl wälzen. Die Rouladen […]