Autor: Christian

Alkohol, Mixen, Vorspeise

Winter Gin Tonic

Zutaten pro Person: Vorbereitung über Nacht: Rosmarin auf die Länge das Glases schneiden. 1 cm Wasser in das Glas geben und Rosmarin mit den Spitzen nach unten in das Wasser drücken. Mit einem Holzspieß quer über das Glas fixieren. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Zubereitung: Birnensaft und Zimtstangen in einem Topf 5 min köcheln […]

Beilage, Kochen, Vegetarisch

Karotten-Kohlrabi Gemüse

Zutaten: Zubereitung: Karotten und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl in einem Topf anbraten, dann die Sahne dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und für ca. 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Grillen, Hauptspeise, Schwein

Gyros vom Drehspieß

Zutaten für 6 Personen Zubereitung Alle Gewürze in einen Mörser geben und sorgfältig fein mahlen. Kleine Zwiebel sehr fein würfeln, Knoblauch pressen und alle Zutaten miteinander vermengen. Schweinenacken in die Marinade einkneten und 12 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Die Gemüsezwiebel in 2 teilen. Eine Hälfte auf den Drehspieß stecken und dann das Fleisch […]

Abendessen, Frühstück, Mixen, Smoothie, Vegetarisch

Ingwer Shot

Zutaten für 1 Glas: Anmerkungen Gut verrühren und innerhalb von 2 min trinken, da Vitamin C lichtflüchtig ist. Kein Orangensaftkonzentrat verwenden, sondern richtigen Saft. Gerne auch mit Fruchtfleisch (auch gut für die Konsistenz). Bio Zitrone aufgrund des Vitamin C Gehalts. Ingwer Saft von DM ist sehr zu empfehlen.

Backen, Grillen, Hauptspeise, High Carb, Ofen

Pizzateig 48h

Zutaten für 6 Pizzen: Zubereitung Hefe in etwas Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten 10 Minuten Kneten, bis ein feiner Teig entsteht. 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Danach in 6 gleiche Teile aufteilen und rund schleifen. Den Boden der Aufbewahrungsbox mit etwas Hartweizengries auslegen und die Teigkugeln mit genug Abstand zum Gehen […]

Hauptspeise, Ofen, Schwein

Pizza Brötchen

Zutaten für 5 Personen Zubereitung Alle Zutaten klein schneiden und vermengen. Brötchen in zwei Hälften schneiden und die Maße darauf verteilen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 15 min in den Ofen.

Braten, Ofen, Rind

Rouladen

Zutaten für 6 Rouladen: Zubereitung: Fleisch ausbreiten und die Innenseite mit Senf bestreichen. Salzen und pfeffern. Mit 2 Scheiben Bacon belegen und kleingeschnittene Gurken und Zwiebeln dazu geben. Von der dünnen Seite aus aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Dabei die Seiten einklappen, dass keine Zutaten herausschauen. Die Außenseiten der Rouladen in Mehl wälzen. Die Rouladen […]

Backen, Nachspeise, Vegetarisch

Apfeltaschen

Zutaten: 1 Packung Blätterteig ca. 4 Äpfel Agavendicksaft Zimt etwas Zitrone Zubereitung: Den Blätterteig einmal längs und einmal quer durchschneiden, so dass 4 gleich große Rechtecke entstehen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Topf geben. Diese dann mit Agavendicksaft, Zimt und etwas Zitronensaft abschmecken und erhitzen, bis sie weich […]

Alkohol

Gin Basil Smash

Zutaten für einen Cocktail: 1/2 Biozitrone 1 TL Zucker 4 Stiele Basilikum 6 cl Gin Eiswürfel Zubereitung: Die halbe Zitrone sechsteln, die Basilikum Blätter zupfen und alles zusammen in einen Shaker geben. Kräftig mit dem Stößel zerstoßen. Gin und Eiswürfel dazu geben. Min. 20 Mal kräftig shaken. In ein Glas mit Eiswürfeln abseihen und mit […]

Backen, High Carb, Nachspeise

Weckmänner Sankt Martin

Zutaten für 11 Weckmänner: 1 kg Mehl 150 g Zucker 130 g Butter 1 Ei 10 g Salz 40 g frische Hefe 450 ml Milch 1 Bio Zitrone 1 Hand voll Sultaninen Zubereitung Zitronenschale abreiben und mit dem gesamten Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit so viel Zucker vermischen, dass es eine dickflüssige Mischung ergibt. […]

Hauptspeise, High Carb, Kochen, Schwein

Schwäbische Maultaschen

Zutaten für 4 Personen 250g Mehl 3 Eier 1 Eiweiß Salz 1 Zwiebel 1EL Butter 100g tiefgefrorener Blattspinat 1/2 Bund Petersilie 100g Schweinehackfleisch 2-3 EL Paniermehl Pfeffer Muskat 3/4 l Rinderfond (Glas) Zubereitung Mehl, 2 Eier, ½ TL Salz und 3-4 EL kaltes Wasser mit dem Knethaken verrühren. Teig mit den Händen glatt kneten und […]