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Zutaten für 6 Kleine Brötchen:

  • 200 g Weizenmehl
  • 50 g Roggenmehl
  • 10 g Hefe
  • 170 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

Zutaten vermischen und 3 min kneten. Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 6 Teile teilen, formen und bemehlen. Für ca. 20 min in den Ofen.