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Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Zucchini
  • 2 handvoll gehackter Salbei
  • Gemüsebrühe
  • Weißwein (trocken)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300-400g Spaghetti
  • Olivenöl
  • Salz
  • Grüner Pfeffer
  • Geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zucchini in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann den Salbei dazu geben und mit Wein ablöschen. Das Ganze mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe-Pulver abschmecken.

Spaghetti kochen und mit der Zucchini-Sauce mischen. Zum Schluss noch geriebenen Parmesan darüber streuen.