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Backen, Nachspeise

Apfel Cheesecake

Zutaten für den Mürbteigboden: Für die Apfel-Schicht: Für den Cheesecake-Guss: Für die Streusel: Zubereitung: Aus Mehl, Zucker und Butter einen Mürbteig kneten. Diesen 30 min kalt stellen. Eine Backform (23 mal 23 cm) einfetten und den gekühlten Teig eindrücken. Bei 180 grad Umluft 15 min vorbacken. Die Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Dann auf […]

Hauptspeise, Kochen, Ofen, Pasta

Nudelauflauf mit Brokoli

Zutaten für 5 Portionen: Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Den gekochten Schinken und die Zwiebel fein würfeln. TK Brokkoli-Röschen mit Schinken und Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Die fertigen Nudeln mit dem Schinken und dem Brokkoli in eine Auflaufform geben. Aus Schmand, Sahne, Milch und Gemüsebrühpulver eine Soße herstellen und diese nach Belieben mit […]

Backen, Nachspeise, Ofen

Apfel-Zimtschnecken

Zutaten für den Hefeteig: Zutaten für die Füllung: Zubereitung: Zutaten für den Hefeteig zusammen kneten und mindestens 30 min abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen und klein reiben und beiseite stellen. Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermengen. Den fertigen Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Zucker-Zimt-Mischung […]

Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Gefüllte Süßkartoffel Kumpir

Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Die Süßkartoffeln halbieren und mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch und gehackten Ingwer in eine Auflaufform geben und 1-1,5 Stunden bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. In der Zwischenzeit den Pak Choi, die Tomaten, die Petersilie und den Feta klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu den Streukäse und den Mais […]

Alkohol, Mixen, Vorspeise

Winter Gin Tonic

Zutaten pro Person: Vorbereitung über Nacht: Rosmarin auf die Länge das Glases schneiden. 1 cm Wasser in das Glas geben und Rosmarin mit den Spitzen nach unten in das Wasser drücken. Mit einem Holzspieß quer über das Glas fixieren. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Zubereitung: Birnensaft und Zimtstangen in einem Topf 5 min köcheln […]

Backen, Ofen, Vegetarisch

Pistazien Kipferl

Zutaten für ca. 2 Bleche: Zubereitung: Pistazien zermahlen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Der Teig sollte 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach zu Kiperln formen und bei 170 Grad Umluft ca. 12-15 min im Backofen backen.

Hauptspeise, Ofen, Vegetarisch

Paprika mit Hüttenkäse

Zutaten für 1 Portion: Zubereitung: Paprika halbieren und entkernen. Paprikahälften mit Hüttenkäse füllen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kräutern würzen. Paprika in eine kleine Auflaufform legen und ca. 10-15 min bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.

Hauptspeise, Kochen, Vegetarisch

Schupfnudeln mit Kürbis und Süßkartoffel

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Kürbis und Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles zusammen in etwas Olivenöl anbraten, bis der Kürbis und die Süßkartoffel durchgegart sind. Salbei waschen und fein hacken und zum Gemüse geben. Etwas anbraten und danach in eine Schüssel geben und beiseite stellen. […]

Hauptspeise, Kochen, Vegetarisch

Semmelknödel

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Petersilie und die klein geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter kurz anschwitzen, dann mit den Brötchenwürfeln mischen. Die Milch bis kurz vorm Kochen erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann Salz, Pfeffer und Eier dazugeben und alles zu […]

Beilage, Kochen, Vegetarisch

Karotten-Kohlrabi Gemüse

Zutaten: Zubereitung: Karotten und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl in einem Topf anbraten, dann die Sahne dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und für ca. 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Braten, Hauptspeise

Fleischküchle

Zutaten: Zubereitung: Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eier, Senf und Gewürze dazu gegen. Zwiebel schälen, klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. 2 Vollkorn-Toastscheiben mit lauwarmen Wasser beträufeln und etwas ausdrücken. Toast in die Schüssel zum Hackfleisch-Gemisch bröseln. Alles mit den Händen durchkneten und handflächengroße Fleischküchle formen. Die Fleischküchle in einer Pfanne anbraten, fertig.

Grillen, Hauptspeise, Schwein

Gyros vom Drehspieß

Zutaten für 6 Personen Zubereitung Alle Gewürze in einen Mörser geben und sorgfältig fein mahlen. Kleine Zwiebel sehr fein würfeln, Knoblauch pressen und alle Zutaten miteinander vermengen. Schweinenacken in die Marinade einkneten und 12 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Die Gemüsezwiebel in 2 teilen. Eine Hälfte auf den Drehspieß stecken und dann das Fleisch […]