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Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung Tortellini (Füllung beliebig, wir hatten Fleisch-Füllung)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Becher Sahne
  • frischer Blattspinat (ca. 4 Handvoll)
  • Gemüsebrühe 
  • Knoblauch
  • 1 Zwiebel 
  • Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Den Blattspinat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Beides in eine tiefe Pfanne geben und andünsten. Knoblauch pressen und dazu geben. Gehackte Tomaten und Sahne ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini hinzugeben und alles gut vermengen. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Tortellini all dente sind.