Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Zartbitter Schokolade mit 80% Kakaoanteil
  • 3 Eier
  • 200 g Sahne
  • 40 g Zucker
  • 50 g Butter oder Magarine

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Mixer). Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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