Zutaten für 4 Personen
- 200 g Zartbitter Schokolade mit 80% Kakaoanteil
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- 40 g Zucker
- 50 g Butter oder Magarine
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Mixer). Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.