Zutaten für 4 Personen: 400 g Rindfleisch (Suppenfleisch) etwas geräucherter Bauchspeck 2-3 große Karotten 1/2 Stange Porree 4-5 Kartoffeln 4-5 Tomaten grüne Bohnen Gemüsebrühe Tomatenmark Salz Pfeffer Pflanzenöl Zubereitung: Das Fleisch in mundgerechte und den Speck in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen in einem großen Zopf mit etwas Pflanzenöl anbraten. Porree in dünne Scheiben schneiden […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Karotten 2 Zwiebeln 60 g frischer Ingwer 50 g Butter 300 ml Gemüsebrühe 250 ml Orangensaft 250 ml Sahne Salz, Pfeffer, Kurkuma etwas Mehl zum Andicken Zubereitung: Karotten, Zwiebeln und Ingwer schälen, klein schneiden und in Butter andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen. Alles mit einem […]
Zutaten für 3-4 Portionen: Mungosprossen (frisch oder aus dem Glas) 4 Karotten 1/4 Porree Glasnudeln Pflanzenöl Gemüsebrühe Sojasauce Chiliflocken Nach Belieben können auch folgende Zutaten noch hinzugegeben werden: Chinakohl Hähnchen Bambussprossen Zubereitung: Karotten und Porree in dünne Stifte schneiden und mit den Mungosprossen in etwas Pflanzenöl in einem Topf anbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit […]
Zutaten für 4 Portionen: 500g Kartoffeln 1 Stange Lauch 150g Frühstücksspeck (in Würfel oder Streifen) 2 EL Pflanzenöl 800ml Gemüsebrühe 5 Bund Blattpetersilie 1 Becher Cremé Fraiche Zubereitung: Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pflanzenöl in einen Topf geben und Speck mit Lauch und Kartoffeln […]
Zutaten: Rindfleisch (Suppenfleisch) Karotten Kartoffeln Lauch Speck Gemüsebrühe Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Rinder-Suppenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Topf scharf anbraten. Lauch in Ringe schneiden und mit den Speckwürfeln ebenfalls in den Topf geben.!Karotten in dickere Scheiben schneiden, Kartoffeln vierteln und mit in den Topf geben. Knoblauch pressen und dazugeben. Das Ganze […]
Zutaten für 6 Portionen: 1 Hokaido Kürbis 700 g Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (daumengroß) 1 große Zwiebel 1 Orange 200 g Sahne Pflanzen- oder Kürbiskernöl 1 TL Currypulver Salz, Pfeffer Cayennepfeffer Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Öl in einem großen Topf andünsten. Kürbis schälen und in die […]