Pasta

High Carb, Pasta, Rind

Spaghetti Bolognese

Zutaten für 2 Personen: 1/2 Pack Vollkorn Spaghetti 300 g Rinderhackfleisch 2 EL geriebener Parmesan 1 Dose stückige Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 Scharlotte 1 TL grobes Meersalz 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver Edelsüß 1/2 TL Pfeffer 1 TL getrockneter Oregano 1 EL Kräuter der Provence Olivenöl Optional: frische Cocktailtomaten nach Belieben Zubereitung: Das […]

Ofen, Pasta, Salat, Vegetarisch

Nudelsalat mit geröstetem Gemüse

Zutaten für 5 Personen: 1 rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 1 mittelgroße Aubergine  200 g Cherry-Tomaten Olivenöl  Meersalz  Pfeffer 400 g Nudeln nach Wahl 1 Knoblauchzehe  1 rote Zwiebel 10-12 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 kleiner Bund Petersilie  1 Hand voll frische Basilikumblätter Für das Dressing: 6 EL Olivenöl  2 EL Aceto Balsamico 1 […]

Kochen, Pasta, Vegetarisch

Spaghetti Tomate Mozzarella

Zutaten für 2 Personen: 1/2 Pack Vollkornspaghetti 1 Knoblauchzehe 10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 200 g Mozzarella  200 ml Sahne Frischer Basilikum Zubereitung: Spaghetti kochen, abgießen, mit etwas Olivenöl vermischen und beiseite stellen. Getrocknete Tomaten und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und gemeinsam mit den Tomaten in […]

Braten, Pasta, Schwein

Chinesische Teigtaschen (Dumblings)

Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 200g Weizenmehl, Type 405 200g Dinkelmehl, Type 630 1 TL Salz 300 ml Wasser  Für die Füllung: 200g Schweinehackfleisch 1/2 Chinakohl 2 Eier 1 Bund Lauchzwiebel oder Bärlauch Pflanzenöl  Sesamöl Sojasauce oder Maggi Salz Zum Garnieren: Sesam Schnittlauch Zubereitung: 1. Mehl, Salz und 300 ml Wasser gut verkneten. […]

Kochen, Pasta, Vegetarisch

Tortellini in Tomaten Spinat Soße

Zutaten für 2 Personen: 1 Packung Tortellini (Füllung beliebig, wir hatten Fleisch-Füllung) 1 Dose gehackte Tomaten 1 Becher Sahne frischer Blattspinat (ca. 4 Handvoll) Gemüsebrühe  Knoblauch 1 Zwiebel  Salz, Pfeffer  Zubereitung: Den Blattspinat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Beides in eine tiefe Pfanne geben und andünsten. Knoblauch pressen und […]

Kochen, Pasta, Vegetarisch

Zucchini Spaghetti

Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini 2 handvoll gehackter Salbei Gemüsebrühe Weißwein (trocken) 1 Knoblauchzehe 300-400g Spaghetti Olivenöl Salz Grüner Pfeffer Geriebener Parmesan Zubereitung: Zucchini in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann den Salbei dazu geben und mit Wein ablöschen. Das Ganze mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe-Pulver abschmecken. […]

High Carb, Kochen, Pasta, Vegetarisch

Selbst gemachte Spätzle

Zutaten für 6 Personen: 600g Mehl 6 Eier 3 TL Salz 1/4 L Milch (etwas mehr je nach Gefühl) 150g Gries Zubereitung: Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren. Teig darf nicht laufen, muss noch am Knethaken kleben bleiben. Durch eine Spätzlespresse in einen Topf mit heißem, kochendem Wasser drücken.Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie […]