Zutaten für 4 Personen: 2 große Gemüsezwiebeln 1 EL Zucker 2 EL Omega 3 Öl oder Rapsöl (kein Olivenöl) Zubereitung: Zwiebeln in 5 mm dicke Ringe schneiden und auseinander Teilen. Mit Öl und Zucker bestreuen und vermengen. 10 Minuten ziehen lassen und in einer Aluschale für 20 Minuten bei 270 Grad und geschlossenem Deckel auf den […]
Zutaten für 10 Brötchen: 1000 g Mehl 1 Wüfel Hefe 50 g Zucker 20 g Salz 100 g Butter 450 ml warmes Wasser 250 ml Milch Zum Bestreuen: 1 Ei Sesam Zubereitung: Alle Zutaten vermengen. In der Küchenmaschine langsam anschlagen, dann 5 Minuten auf höchster Stufe. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 140 g Buns formen, […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfilets je 250 g 1 Teebeutel Earl Grey 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL getrockneter Estragon 1/2 TL grobes Meersalz 1/4 TL getrockneter Thymian 2 EL Olivenöl Zubereitung: Zutaten vermengen und Fleisch damit marinieren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Fleisch bei 270 Grad und geschlossenem Deckel je Seite für […]
Für 4 Personen Zutaten für die Marinade: 500 ml Rotwein 250 ml Sojasauce 4 EL Aceto Balsamico 3 EL brauner Zucker 3 EL gehackter Knoblauch 1 TL schwarzer Pfeffer 120 ml Olivenöl Zutaten für die Sauce: 125 g Sauerrahm 2 EL Tafelmeerrettich 1 TL gehackter Thymian Eine Prise Meersalz Eine Prise schwarzer Pfeffer Weitere Zutaten: […]
Zutaten für 6 mittlere Pizzen: 350 ml warmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1/2 TL Zucker 500 g Weizenmehl 3 EL Olivenöl 2 TL grobes Meersalz Sonstiges: Pizzastein (alternativ im Ofen mit Backpapier) Frischhaltefolie Zubereitung: Wasser, Hefe und Zucker vermischen und 5-10 min stehen lassen. Restliche Zutaten hinzu geben und 10 min kneten. Teig mit Öl […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Schweinefilets je 500g 2 EL getrockneter Thymian 2 TL Currypulver 1 TL grobes Meersalz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zedernbrett etwas Olivenöl Zubereitung: Das Zedernbrett min. 30 Minuten wässern. In der Zwischenzeit das Fett der Lenden entfernen und mit etwas Öl bepinseln. Die Gewürze vermischen und die Lenden […]
für 3 Personen, Grill bei 230 Grad Zutaten für das Dressing: 3 EL Rotweinessig 1 TL grobes Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 2 zerdrückte Knoblauchzehen 120 ml Olivenöl Zutaten für das Fleisch: 2 Roastbeefs je 250 g 2 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl 1 TL grobes Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 […]
Zutaten für 2 Personen: 1 Dry Aged T-Bone Steak Grobes Meersalz Pfeffer Eine Prise brauner Rohrzucker Olivenöl Zubereitung: Das Steak trocken tupfen und mit etwas Öl bestreichen. Mit groben Meersalz und einer Prise braunem Zucker auf beiden Seiten bestreuen. Kein Pfeffer, da dieser bei hohen Temperaturen verbrennt! Danach auf beiden Seiten für 2 min bei […]
Zutaten für 2 Personen: 3 ganze Hähnchenschenkel 125 ml trockener Weißwein 2,5 EL Olivenöl 1,5 EL grobkörniger Senf 1,5 EL Weißweinessig 1 EL Kräuter der Provence 2 Knoblauchzehen, fein zerdrückt 1/4 TL Chiliflocken Zubereitung: Die Hähnchenschenkel auf der Oberseite 3-4 Nal tief bis zum Knochen einschneiden. Alle Zutaten vermengen und mit den Schenkeln in einen […]
Zutaten für 6 Personen: 600g Mehl 6 Eier 3 TL Salz 1/4 L Milch (etwas mehr je nach Gefühl) 150g Gries Zubereitung: Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren. Teig darf nicht laufen, muss noch am Knethaken kleben bleiben. Durch eine Spätzlespresse in einen Topf mit heißem, kochendem Wasser drücken.Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie […]
Zutaten für 4 Pattys: 500 g Rinderhack 2 EL fein gewürfelte Scharlotten 2 EL geriebener Parmesan 2 EL fein gehackte getrocknete Tomaten in Öl 1 EL Paniermehl 1 TL getrockneter Oregano 3/4 TL grobes Meersalz 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Sonstiges: 4 Scheiben Cheddar Zubereitung: Die Zutaten für die Pattys in einer Schüssel vorsichtig […]
Für alle, die auf krosse Frühstücksbrötchen stehen.