Zutaten für 6 Portionen: 1 Hokaido Kürbis 700 g Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (daumengroß) 1 große Zwiebel 1 Orange 200 g Sahne Pflanzen- oder Kürbiskernöl 1 TL Currypulver Salz, Pfeffer Cayennepfeffer Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Öl in einem großen Topf andünsten. Kürbis schälen und in die […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Nudeln (Fusilli) 2 Paprika 1 Dose gehackte Tomaten 6 Kleine Tomaten 1 Zwiebel 300 g Hackfleisch gemischt Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Oregano Zubereitung: Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Hackfleisch anbraten und mit Salz und […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenschenkel 10 Kleine Kartoffeln 10 Kirschtomaten 1 Zwiebel oder 1/2 Lauchzwiebel 1 TL Thymian 1 TL gehackter Rosmarin Salz, Pfeffer Gemüsebrühe scharfes Paprikapulver Knoblauch Zubereitung: Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Aus gehacktem Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehacktem Rosmarin und Thymian eine Marinade anrühren. Die […]
Zutaten für 2 Portionen: 6 Kleine Tomaten 2 Avocados 2 Mozzarella Frischer Basilikum Frische Minze Limettensaft Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Avocados schälen, den Kern entfernen und in große Würfel schneiden. Tomaten und Mozzarella ebenfalls in große Würfel schneiden. Alles vermengen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Zum Schluss frische Basilikumblätter und gehackte […]
Zutaten für 1 Person: Seezunge 2 Scheiben Zitrone 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian Salz, Pfeffer Knoblauchpulver Olivenöl Zubereitung: Wichtig bei der Zubereitung einer Seezunge: die Haut kann nicht mitgegessen werden, da sie sehr zäh ist und einem dünnen Reibeeisen gleicht. Die Haut kann am Besten entfernt werden indem man einen leichten Einschnitt vor dem […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfilets je 250 g 1 Teebeutel Earl Grey 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL getrockneter Estragon 1/2 TL grobes Meersalz 1/4 TL getrockneter Thymian 2 EL Olivenöl Zubereitung: Zutaten vermengen und Fleisch damit marinieren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Fleisch bei 270 Grad und geschlossenem Deckel je Seite für […]
Für 4 Personen Zutaten für die Marinade: 500 ml Rotwein 250 ml Sojasauce 4 EL Aceto Balsamico 3 EL brauner Zucker 3 EL gehackter Knoblauch 1 TL schwarzer Pfeffer 120 ml Olivenöl Zutaten für die Sauce: 125 g Sauerrahm 2 EL Tafelmeerrettich 1 TL gehackter Thymian Eine Prise Meersalz Eine Prise schwarzer Pfeffer Weitere Zutaten: […]
Zutaten für 2 Personen: 1/4 Wassermelone 1 Packung Feta-Käse 1-2 Stiele frische Minze Salz Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl Saft von 1/2 Limette Handvoll Pinienkerne (nach Bedarf) Zubereitung: Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden. Minze waschen, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Fetakäse in Würfel schneiden. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Melone, Minze und […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Schweinefilets je 500g 2 EL getrockneter Thymian 2 TL Currypulver 1 TL grobes Meersalz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zedernbrett etwas Olivenöl Zubereitung: Das Zedernbrett min. 30 Minuten wässern. In der Zwischenzeit das Fett der Lenden entfernen und mit etwas Öl bepinseln. Die Gewürze vermischen und die Lenden […]
für 3 Personen, Grill bei 230 Grad Zutaten für das Dressing: 3 EL Rotweinessig 1 TL grobes Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 2 zerdrückte Knoblauchzehen 120 ml Olivenöl Zutaten für das Fleisch: 2 Roastbeefs je 250 g 2 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl 1 TL grobes Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 […]
Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini 2 handvoll gehackter Salbei Gemüsebrühe Weißwein (trocken) 1 Knoblauchzehe 300-400g Spaghetti Olivenöl Salz Grüner Pfeffer Geriebener Parmesan Zubereitung: Zucchini in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann den Salbei dazu geben und mit Wein ablöschen. Das Ganze mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe-Pulver abschmecken. […]
Zutaten für 2 Personen: 1 Dry Aged T-Bone Steak Grobes Meersalz Pfeffer Eine Prise brauner Rohrzucker Olivenöl Zubereitung: Das Steak trocken tupfen und mit etwas Öl bestreichen. Mit groben Meersalz und einer Prise braunem Zucker auf beiden Seiten bestreuen. Kein Pfeffer, da dieser bei hohen Temperaturen verbrennt! Danach auf beiden Seiten für 2 min bei […]