Zubereitung für ein Leib Brot Zubereitung Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig falten (in die Länge ziehen und wieder von beiden Seiten umklappen), dabei nicht zu fest drücken. Nun nochmal 15 min ruhen lassen, am besten im Gärkörbchen. Backofen oder Grill bei 250 Grad vorheizen und bereits den Dutch […]
Zutaten für eine Schlüssel 1 Päckchen Vanillepudding Pulver 90 g Zucker 1/4 Liter Milch 2 Tassen Mokka oder Espresso 200 g Magerquark oder Naturjoghurt optional 2 cl Cognac 100 g Sahne 24 Löffelbisquits Kakaopulver Zubereitung Vanillepudding nach Vorgaben, allerdings nur mit 1/4 Liter Milch und 30 g Zucker kochen. Das ergibt einen ganz dicken Pudding. […]
Zutaten für 4 Personen 200 g Zartbitter Schokolade mit 80% Kakaoanteil 3 Eier 200 g Sahne 40 g Zucker 50 g Butter oder Magarine Zubereitung Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis […]
Zubereitung für ein Blech 400 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre 250 g Butter im Wasserbad geschmolzen 6 Eier 300 g gemahlene Mandeln 200 g gemahlene Amarettini (kleine, krosse Kekse, die nach Mandel schmecken) Zubereitung Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln und gemahlene Amarettini in verquirlte Eier schütten und mit Schokoladenbutter vermischen. 30 min bei […]
Zutaten für 2 Personen 4 Spitzpaprika Salz Öl Essig 4 Knoblauchzehen Zubereitung Paprikas waschen und bei mittlerer Temperatur bei direkter Hitze unter mehreren Wenden grillen, bis die Haut zumindest stellenweise schwarz wird und die Haut aufplatzt. Danach in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 min liegen lassen. Anschließend pellen und den Stiel dran […]
Zutaten für 6 Spieße 1 Pack Feta Käse 1 große Zucchini 1 Zitrone 1 Pack Cocktail Tomaten 1 TL Paprika Pulver Olivenöl Zubereitung Zucchini der Länge nach in feine streifen schneiden (am besten mit einem Hobel). Die Zucchini mit dem Saft einer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer, den Tomaten, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl einlegen […]
Zutaten für 4 Personen 4 Karotten 2-3 Eier 1 Porree Ingwer 2 Tassen Reis Salz Pfeffer Pflanzenöl Sojasauce Zubereitung Reis kochen und beiseite stellen. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree waschen und klein schneiden. Ingwerstück (ca. 0,5 cm groß) schälen und in feine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Wok-Pfanne erhitzen, darin Karotten, Porree […]
Zutaten für ein Brot (4 Personen): Für die Kräuterbutter 1 Scharlotte 2 Knoblauchzehen 3 Stängel Basilikun 3 Stängel Petersilie 5 Zweige Thymian 1 EL getrockneter Oregano 90 g Butter 1 TL Senf 30 ml Olivenöl 1/4 TL Pfeffer 1 TL Salz Für das Brot 600 g Mehl 1 Würfel frische Hefe (42 g) (oder 10 […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Hand voll frischer Rucola 1 Orange Parmesan gehobelt nach Belieben Balsamico Creme Salz Zubereitung: Rucola waschen und auf dem Teller verteilen. Orangenschale abschneiden (filitieren), in 6 gleich dicke Scheiben schneiden und den inneren Strunk herausschneiden. Jeweils 3 Scheiben auf den Rucola legen. Parmesan darüber Streuseln. Balsamico mäßig darüber verteilen und […]
Zutaten für 8 Pfannkuchen: 0,5 Liter Milch 200 g Mehl 3 Eier Prise Salz Zubereitung: Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl und mittlerer Hitze ausbacken. Tipp: wenn sie für eine Suppe gemacht werden, die Pfannkuchen direkt nach dem backen einrollen und […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrüste 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Oregano getrocknet 1/2 EL Senf mittelscharf 2 TL Pfeffer 1 TL Salz 3 EL Olivenöl 1 Schale und Saft einer Zitrone Zubereitung: Hähnchenbrüste quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit allen Zutaten vermengen. 1 Stunde ziehen lassen. Dann auf Spieße […]
Zutaten: Obstbrei-Reste Zarte Haferflocken Zubereitung: Brei mit Haferflocken mischen. So viele Haferflocken hinzugeben bis es eine festere aber nicht zu trockene Masse ergibt. Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann mit zwei Teelöffeln Klekse auf das Backpapier setzen. Die Kekse 15-20 Minuten backen. Umso länger sie im Ofen sind umso knuspriger werden sie.